Les Entrées Froides  

Le Presskopf Maison « façon Marcel » et sa vinaigrette au cidre 7,40 €
Le Petit « Cannibale » 8,35 €
L'Emincé de Tripes en salade 7,40 €
La Traditionnelle Salade de Museau 7,40 €
La Salade Mixte (Tripes et Museau) 8,05 €
Le Foie Gras de Canard Maison et sa gelée au Gewurztraminer 14,10 €
La Salade Gourmande au Foie Gras et saumon fumé maison En Entrée 12,80 € En Plat 17,65 €  

Les Entrées Chaudes  

Le Croquant d'oreilles de Cochon confites, sur salade 8,70 €
Le Croustillant de Pied de Cochon désossé sur salade 8,70 €
La salade de Ris de Veau poêlés En Entrée 13,10 € En Plat 17,95 €
La Poêlée de Champignons (selon Marché)  8,25 €
L'os à Moelle Rôti, Sel de Guérande 7,40 € ½ portion 5,20 €
Le Strudel de Queue de Boeuf désossée au Foie Gras sur lit de mâche et Vinaigrette à la Truffe 10,80 €
Le Duo de Foie Gras Maison et Strudel à la Queue de Boeuf sur lit de mâche 13,40 € En Plat 17,95 €  
Nos prix s'entendent taxes et service compris.

Les Viandes

Le « Délice du tueur » 16,25 €
La Bavette d'aloyau, sauce Béarnaise ou Echalotes 15,20 €
L'araignée de Boeuf poêlée, Beurre à l'ail 15,95 €
Les Travers de Porc caramélisés au miel et aux épices 14,05 €
Les Filets Mignons de Porc sautés, à la Crème et aux Champignons frais 14,60 €
L'entrecôte à la fleur de sel 16,90 €
L'entrecôte Double Grillée (pour deux personnes) 34,20 €
Le  Tartare préparé 15,30 €
La pièce de Filet de Boeuf            
- Nature, sauce Béarnaise 20,90 €
- Sauce à la Bordelaise et son Os à Moelle Rôti 22,30 €
- Aux Morilles 23,65 €  
Le Contre Filet de Boeuf               
- Aux 5 Poivres 17,20 €
- A la Crème d'Ail doux 17,20 €  
La Côte de Boeuf individuelle 21,65 €
La Côte de Boeuf Double (pour deux personnes) 43,70 €
L'onglet de Veau, aux Trompettes de la mort 17,00 €
Le Carré d'Agneau, rôti au romarin 20,70 €  

Toutes nos viandes sont accompagnées de pommes frites et de légumes. Nos prix s'entendent taxes et service compris.

Les Frivolités

La Tête de Veau blanche sauce ravigote, Pommes Vapeur 13,75 €  
Les Rognons de Veau, sautés au Cognac, spaetzlés Maison 16,15 €  
Les Rognons Blanc à la fine Champagne, spaetzlés Maison 14,05 €  
Les Animelles (Testicules d'agneau, selon marché) 14,35 €  
Le Foie de Veau Poêlé, et son jus au vinaigre de Truffe 17,95 €  
Les Ris de Veau Poêlés                                    
- Au Basilic 22,80 €
- Au Pinot Noir 22,80 €  
Le Pied de Cochon Rôti, sauce Beaujolais, Spaetzlés Maison 13,10 €  

Le Menu du Petit Boucher
Réservé aux Enfants (Jusqu'à 12 ans) 8,15 €
Le Steak haché ou Le mignon de Porc, sauce aux champignons frais Pommes Frites
Et
La Glace 2 Boules (Vanille, Chocolat)   Nos prix s'entendent taxes et service compris.